Bolo de Mel Alentejano

by SantoAleixo.com — 22/01/2012 10:00 | no comments

Ingredientes:

• 7 ovos
• 2 dl de mel
• 1 dl de azeite
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de chá de erva doce
• 75 gr. de açúcar
• 200 gr. de farinha
• 1 colher de sopa de aguardente (facultativo)

Preparação:

Numa tigela batem-se o mel , o azeite , o açúcar , as gemas , a canela e a erva-doce.

Depois adiciona-se a farinha e a aguardente e mexe-se bem.

De seguida batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior. Deita-se a massa numa forma grande de buraco muito bem untada de manteiga e leva-se a cozer em forno médio até espetar um palito e ver que sai seco. (É um bolo muito fofo).